原料

巧克力海綿蛋糕1份，乳酪慕斯餡1150公克，咖啡酒糖液500㏄，無甜可可粉適量

步驟

1.利用8吋圓形蛋糕模，巧克力海綿蛋糕切成圓形蛋糕體兩個，在蛋糕模中放入第一片圓形巧克力蛋糕，在表面均勻的刷上咖啡酒糖液。 2.巧克力蛋糕上倒入約1/2量的乳酪慕斯餡，再用抹刀均勻的抹平後，放上第二片巧克力蛋糕，再倒入剩餘的乳酪慕斯餡，最後放入冷凍室中冷凍約1小時。 3.當冷凍好的作法2取出後，須利用火槍脫模器將圓形蛋糕模脫模。 4.最後在作法3的表面均勻的撒上篩好的無甜可可粉即完成。