原料

土豆: 2個， 蒜: 3瓣， 鹽: 10克， 生抽: 1勺， 孜然粉: 1勺， 蔥花: 一把， 折耳根: 30克， 白糖: 15克， 辣椒油: 2勺， 醋: 半勺， 芝麻: 1勺， 香油: 1勺， 雞精: 1勺

步驟

1土豆去皮

2切成合適的大小。我沒有買到狼牙刀，直接上菜刀了。

3蒜切成末，放點涼白開，做成蒜水（不放水也可以）

4蔥花切碎

5這個地方忘了拍照了，具體就是，燒一鍋開水，開之後把土豆放進去，煮5到6分鐘。煮好後瀝干備用。

6另起一口鍋，熱少於油。熱之後放入花椒。

7放入土豆翻炒。土豆都上油之後關火。

8放入蒜水

9辣椒油

10鹽

11白糖

12折耳根碎

13醋

14香油

15生抽

16孜然粉

17芝麻

18雞精

19蔥花

20充分混合

21裝盤

小技巧

如果想土豆脆一點，煮的時候少煮點時間，想軟一點的就多煮一點，到一定不能超過6分鐘，再煮就成土豆泥了。