雞翅5隻（翅中連帶翅尖那種）: ， 鹽3小勺: ， 料酒50毫升: ， 生抽1小勺: ， 薑絲1大勺: ， 剁椒1大勺: ， 蒜粒1大勺: ， 蔥花1小勺:
1雞翅在翅中和翅尖的連接處宰斷。在翅中的正反面各划上兩刀。沖洗掉血水，瀝干水分。
2下除蔥花以外所有的調料入雞翅，用手抓勻後放置30分鐘。
3鍋中水燒開後，把盛有雞翅的碗放進去。大火蒸20分鐘。
4出鍋後撒蔥花即可。
啃完雞翅後，湯汁可以用來下麵條泡米飯。喜歡湯汁多一點的，就多加點料酒（再適當地彈點鹽進去）。