薑絲淡菜湯是我家鄉的一道最原始的家常燒法，我們幾乎是喝著它的湯長大的。當時只知道這樣做法非常清爽，是夏季的一款靚湯。 剛剛百度了一下，原來淡菜具有調肝養血；補腎益精的功效，它能抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇，具有降低血清膽固醇的作用，它的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
淡菜1斤（5元） 生薑 1小片 鹽巴 少許
1、生薑切細絲。 2、淡菜一定呀清洗乾淨。 3、倒一鍋清水，加入薑絲和淡菜煮開。 4、待淡菜口全部開啟，撒上少許鹽巴，上桌。