牛尾: 500克， 姜: 5片， 大蒜: 3瓣， 蔥: 3根， 鹽: 少許， 番茄: 2隻， 想吃的配菜: ， : 個
1解凍後的牛尾放入冷水浸2小時，換水數次，去除牛尾中的血水
2大火燒開水，倒入牛尾，煮上5分鐘
3清洗牛尾，洗鍋。焯過的牛尾放入砂鍋，放入3.5L清水，洋蔥對半切、蔥一長段、姜切片，放入鍋中，蓋鍋蓋。
4大火煮沸5分鐘後，撇去浮沫，轉小火慢燉1.5小時，撈出姜、洋蔥、蔥（大蒜），繼續熬煮1.5-2小時。
5吃之前，撒些青蔥，加少許鹽、胡椒粉調味。也可以把牛尾湯作湯底，加入想吃的配菜。
半小時至一小時查一下鍋中的水位，及時添水