雞: 半隻， 栗子: 看喜好， 香菇: 一大朵， 胡蘿蔔: ， 姜: ， 蒜: ， 八角: ， 醬油: ， 料酒: ， 鹽: ， 紅糖:
1雞肉切塊飛水，去血，乘出 嗎，備用
2栗子去殼，小竅門：在生栗子上用剪刀，剪十字，然後放入微波爐叮1-2分鐘，十字開花即可輕鬆剝栗子殼啦
3栗子去殼，放入鍋中，水煮4分鐘左右
4鍋中加油，熱後炒糖，化後，加熱水，後乘出備用
5切好各種配料備用
6炒鍋中熱油，下八角、姜，出香氣，入蒜、雞肉，翻炒變色後加入板栗和香菇，加入料酒，翻炒數下。後加入開水，淹沒過食材即可，加少許鹽、醬油。待水燒開後，轉入使用砂鍋。
7砂鍋小火燜燒1小時，也可用電力高壓鍋20分鐘左右。出鍋前開大火，加入糖漿，再加少許鹽、醬油、雞精調味，即可～