原料

五花肉: 3~4大塊， 蒜: 4大瓣左右， 大蔥: 3、4段， 姜: 3片， 花椒: 1茶匙， 料酒: 1湯匙， 鹽: 少許， 醬油: 1湯匙（生抽，或是涼拌醬油）， 白糖: 1/4茶匙， 香油: 1茶匙

步驟

1五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮鍋里放入泡好的五花肉，大蔥，薑片，花椒和料酒，同五花肉一起煮

2水沸後轉小火煮半小時，煮好撈出瀝干水份，放入冰箱冷藏1小時，取出切薄片

3豬肉和冷藏的時候做醬汁，將大蒜搗成蒜泥

4將搗好的蒜泥同醬油，白糖，鹽和香油攪拌均勻；最後將醬汁淋在切好的肉片上食用即可

小技巧

今天用的醬油是欣和的六月鮮醬油，非常適合做涼拌菜，鹹淡也很適度。