原料

大雞腿: 1個， 胡蘿蔔: 半根， 西藍花: 半個， 豌豆粒: 30克， 土豆: 2個， 洋蔥: 半個， 黃油: 40克， 牛奶: 300ml， 麵粉: 30克， 姜: 10克， 鹽: 1小勺約5克， 胡椒粉: 1小勺約5克， 雞高湯: 1000ml

步驟

1雞腿去掉骨頭，切成小塊

2放上薑末、鹽、胡椒粉和料酒腌上30分鐘

3腌好後裹上一層麵粉

4放入鍋里煎到表面金黃

5鑄鐵鍋倒油燒熱，放入洋蔥、土豆、胡蘿蔔翻炒一下。

6加高湯沒過食材

7放入雞腿肉，小火燉上10分鐘

8趁著燉肉的功夫，我們來準備白醬，小火把黃油加熱到融化成液體。

9放入麵粉慢慢炒，看到表面有細小的泡泡就行了。 注意火候不能大，否則麵粉容易炒糊

10再倒入熱牛奶

11燒開後繼續再燉上7、8分鐘，中間注意要不斷攪拌，避免糊鍋。

12炒好的白醬倒到之前燉雞肉的鍋里

13加1小勺鹽和1小勺黑胡椒調個味

14蓋上蓋子繼續燉上20分鐘，等湯汁變得濃稠就可以了。

15上桌前再加入焯過水的西蘭花、豌豆粒點綴下。

16一份熱乎乎濃郁噴香的奶油燉菜就做好啦

小技巧

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