原料
高筋麵粉: 300g， 牛奶: 125g， 淡奶油: 45g， 全蛋液: 40g， 糖: 50g， 鹽: 4g， 乾酵母: 4g， 無鹽黃油: 20g， 香草精: 數滴， 抹茶粉: 1小勺， 紅曲粉: 1小勺， 蔓越莓: 30g
步驟
1除黃油、抹茶粉、紅曲粉、蔓越莓以外，所有麵糰材料放入廚師機面盆內，按照先液體（即牛奶和淡奶油的混合物里再滴入幾滴香草精），再麵粉，最後麵粉中間挖坑埋入酵母，揉面到擴展階段後，放入事先切小塊軟化後的黃油塊，繼續揉至快到完全階段。 取出麵糰均分為三等份，一份加入抹茶粉，一份加入紅曲粉，一份啥都不用加，分別依次放入廚師機揉至出現手套膜。 取出蓋保鮮膜進行一發，我是放在室溫約28度發酵1小時20分鐘，發酵至1.5倍至2倍大，手指沾麵粉，插孔麵糰不回縮，發酵完畢。
2取出麵糰，排氣後，把事先準備好的蔓越莓與白色麵糰揉勻。
3再將每種顏色的麵糰都各均分為八等份，每份滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4取一個抹茶綠的麵糰擀平成正方形捲起，擀卷以2.5圈為準，最好不要超過3圈，看圖（借用以前的圖）。 同樣的方法再擀卷一個白色蔓越莓的麵糰，和一個紅曲粉麵糰。
5整形好後依次放入模具槽排好，看圖。
6進行二發，二發溫度不要超過38度，我是放進烤箱二發的，設置的35度，時間大概60分鐘，發至模具的8-9成滿即可。
7最後一步，表層刷上蛋液，烤箱預熱180度，中層上下管調至170度開烤，大約15分鐘。
小技巧
1、加抹茶粉、紅曲粉那個環節，建議先用少少少許水化為液體後再揉進麵糰，這樣能促進麵糰顏色均勻； 2、一發溫度不要超過30度；二發溫度不要超過38度；要知道發酵環節直接決定了麵包組織的好壞。
