原料

郫縣豆瓣: ， 重慶火鍋料: ， 豆豉、辣椒段、麻椒、八角、草果、香葉、小茴: ， 姜、蔥、蒜、香菜: ， 各種葷素菜搭配:

步驟

1準備重慶火鍋底料、豆豉切細、干辣椒段、花椒（四川麻椒）、八角、草果、香葉、小茴。

2郫縣豆瓣

3準備薑片、蔥花、蒜粒、香菜末

4各種葷素菜提前切好備用

5鍋內下油燒熱，調小火，入郫縣豆瓣慢火炒香，出紅油。

6依次加入圖一的所有香料小火繼續翻炒。

7炒到油汁紅亮，加湯燒開。平常家中備有一鍋滷水，所以這一步我加了一炒勺鹵油和一碗滷水。

8水開以後，嘗好鹹淡，就可以依次下菜了。

9菜熟以後撈到盆里，加幾勺冒菜湯，加入雞精、辣椒油、麻椒油、香油 ，撒上蒜末、蔥花、香菜就可以開吃了。