原料

桃膠: 20克， 皂角: 5克， 雪燕: 3克， 銀耳: 20克， 枸杞: 20-25粒， 桂圓: 15粒， 冰糖: 70克

步驟

1準備好食材，除桂圓和枸杞，其他幾樣分開放入碗中進行浸泡，泡12小時或以上。

2桃膠去雜質，銀耳去根蒂捏成小朵，加皂角一起放入電飯煲，水一定要多放，然後按下煮飯檔煮半小時。

3半小時後放入雪燕，對，發泡後的雪燕長這模樣。如果後續不放東西了，則接著煮一小時便可。

4一小時後放入桂圓和枸杞，接著再煮半小時，如果喜歡吃得糯一點，可以再多煮一會。此時如果覺得水少了，可按自己喜好添加。

5按照自己口味放冰糖，我放的是老冰糖，冰糖融化即可。

小技巧

1.桃膠皂角雪燕銀耳一定要冷水分開浸泡12小時，夏天可放冰箱冷藏浸泡。 2.桃膠和雪燕要用大碗泡，因為浸泡後體積會膨脹，煮前需要去雜質。 3.煮前要把銀耳底部黃色硬塊去除，然後捏成小朵，便於煮軟。 4.桃膠皂角銀耳可以一起放入煮，煮半小時後放入雪燕，再煮半小時後放入桂圓和枸杞，這樣食材不會煮到看不見。 5.冰糖可以等到煮熟後拔掉電源再放入，讓其自由融化。 6.有些人喜歡放水果的，可以冷藏後要吃的時候再放，這樣不會串味。