簡介

冬天空氣乾躁，皮膚也容易變得乾躁。豬蹄中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。花生含有一定量的鋅和維生素Ｅ，能增強記憶，抗老化，滋潤肌膚。花生脂肪含量高，豬蹄富含膠質，皆有促進胸部發育的效果，對婦女產後缺乳也有很好的功效。

原料

豬蹄2瓣，花生100克，蔥、姜、料酒各適量，鹽少許

步驟

1、豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫。 2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄、洗凈的花生、蔥、薑片、料酒，大火煮開，撇凈剩餘的浮沫，小火繼續煮兩三個小時。 3、撒少許鹽調味，出鍋即可。