原料

魚冊: 一盒（16隻）， 翡翠螺: 4-6隻（隨喜）， 冬瓜: 300克左右

步驟

1魚冊解凍備用

2翡翠螺，解凍，洗凈，稍微出一下水，撈起備用

3冬瓜切成1CM左右厚，3CM左右寬的片，鍋內放4碗水，冷水放進冬瓜，大火煲至水滾，放進已經飛水的翡翠螺，再次沸騰後轉中火，煲10-15分鐘

4放入魚冊，煮至魚冊浮起即可，以免影響口感。稍微加點鹽和胡椒粉調味即可盛起開吃～

小技巧

1.翡翠螺出水可以去除腥味；如果將翡翠螺起肉再滾湯，時間可以適當縮減一點； 2.魚冊在沸水狀態再下，煮的過程中適當分開粘連的魚冊，魚冊全部浮起後就可以了，不放心的話可以小火多煮一分鐘。