原料
金妹午餐肉: 半塊， 日式烤肉: 幾塊， 上海青: 一顆半， 掛麵: 140克（兩人份）
步驟
1上海青洗凈剝好，菜葉從根部開始對半切； 火腿肉切塊，跟日式烤肉放在一邊備用； （找到一張用龍鬚麵做的圖，這是兩人份的面的分量）
2麵條沸水煮3分鐘，過冷水備用。熱鍋下一點點油，將火腿以及烤肉炒出香味，將青菜放進去一起炒大約兩分鐘。
3準備芡汁：雞粉＋水澱粉＋水+一點胡椒粉，攪拌均勻備用。
4邊攪拌邊把芡汁淋在麵條上，蓋上鍋蓋悶10秒左右。
5打開鍋蓋，用長筷子把麵條翻鬆，加一點醬油，用於著色以及提味增鮮。
6加一點麻油，翻炒均勻即可出鍋食用～
小技巧
1.麵條可用龍鬚麵銀絲面等，根據個人喜好而定，但要注意不同麵條的吸水能力以及分量而增減芡汁的多少； 2.青菜以及肉類都可以根據個人喜好而定； 3.芡汁里的雞粉可以用味精、魚露等替換，注意要根據炒麵的分量調整芡汁鹹度。
