牛舌: 1斤， 麥芽糖: 2湯勺， 蚝油: 1湯勺， 蒸魚豉油: 1湯勺， 紅酒: 1湯勺， 醋: 少許， 蒜: 1瓣
1將麥芽糖、蚝油、蒸魚豉油、紅酒、醋混合調製成腌料，並放入拍碎的蒜瓣
2將牛舌稍許熱水中燙下（不要煮熟，便於去除舌苔），然後切成0.5cm厚度的薄片，放入腌料中腌制半小時
3鍋內倒入少量油燒制8分熱關火，將腌制好的牛舌平鋪在平底鍋內，再開中火，2面煎制下即可裝入盤中。
4將剩餘的腌料放入平底鍋內加熱成濃稠狀澆於煎制好的牛舌上即可