原料

蕎麥粉: 75g， 雞蛋: 1個， 水+牛奶: 150ml， 鹽: 1tsp， 菠菜: 適量， 洋蔥: 適量， 煙燻三文魚/帕瑪森火腿: 幾片， 奶酪: 適量， 橄欖油: 適量， 芝士粉、香蔥: 適量

步驟

1蕎麥粉中加鹽，將雞蛋液倒入，然後一邊加水一邊攪拌。水要一點點加，慢慢攪拌成均勻的稀糊。（用筷子挑起麵糊，大概中速滴落的程度） 靜置一邊備用。

2平底鍋里放適量橄欖油，下菠菜和洋蔥直至變軟的程度，加少許鹽和黑胡椒調味後盛出。

3用廚房用紙擦拭鍋底，再抹一層薄油。開中火熱鍋，拿湯勺舀起麵糊緩緩倒入，邊轉動鍋子邊使麵糊流滿整個鍋底。

4待麵糊凝固後，撒上一層奶酪（注意邊緣部分不要鋪），然後在餅中心一圈擺上菠菜和火腿，最後在餅正中打一個雞蛋，撒上少許鹽和黑胡椒後蓋鍋蓋。

5大概在雞蛋半熟狀態時關火，揭鍋蓋。用鍋鏟將餅皮的四邊向中間折起，輕壓定型。

6小心將餅子移到餐盤上（如果用的是煙燻三文魚，那就現在放上），撒上芝士粉和香蔥，即可開動啦！ 顏值賽高！

小技巧

根據喜好可以替換其中的食材，比如番茄，蘑菇之類都是可以噠。 我這個是山寨版啦，隨便吃吃喲 ^ ^