雞蛋: 185g（三顆左右）， 白砂糖: 45g， 大豆油: 30g， 椰子汁: 35g， 低粉: 60g， 斑斕精華: 3滴， 白醋: 少許
1材料集合
2蛋白和蛋黃分開，蛋白盆內必須無水無油，先將蛋白放進冰箱冷藏，然後將椰子汁、油、斑斕精加入蛋黃里放置一旁備用
3蛋白從冰箱拿出，加少許白醋，分三次加入砂糖，中高速轉高速打至乾性發泡，再放入冰箱冷藏
4烤箱預熱160度，然後用剛才的打蛋器將蛋黃液打勻，篩入麵粉，切拌至麵糊光滑細膩即可
5將1/3的蛋白加入蛋黃麵糊拌勻，接著將兩者混合，倒入模具，震出氣泡，入烤箱上下火160度23分鐘，140度17分鐘，時間到馬上拿出倒扣放涼
6成品一枚：）
蛋白打發很關鍵，冰的好打發，打到打蛋器拉起來 是堅挺的小尖頭，如果第一次失敗 多做幾次熟練就好了； 每個人家烤箱溫度不同，時間和溫度請自行調節！ ps：這是兩個4寸煙囪模的量