紅油黃瓜干

原料

黃瓜: 1000g, 腌漬鹽: 250g, 大蒜: 3瓣, 辣椒油: 2勺, 芝麻香油: 1滴, 花椒油(材料油): 1勺, 芝麻: 1勺, 味精: 1/2勺

步驟

1新鮮的黃瓜洗凈

2橫豎各一刀,切成四段

3黃瓜段放入大盆里 放入腌漬鹽 翻拌均勻 腌漬一夜

4倒出多餘的水分,裝入網袋內,將重物壓在網袋上24小時!! ps:一定要找很重的物體哦!因為要把黃瓜的水分都壓出來才可以。我用的是家裡腌酸菜的大石頭壓在上面的,這部忘記拍照了(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )羞

5取出壓好的黃瓜

6用水清洗一下 瀝干水份

7切成約4厘米的小段(如果太短就不用再切啦)

8切好的蒜末放入

9放入其他調味料拌勻

10冰箱冷藏儲存 每次吃的時候拿出來一些

小技巧

白芝麻黑芝麻都可以 腌漬鹽在200-250g都可以 畢竟是鹹菜 稍微咸些便於儲存的久一些


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