蝦仁: ， 豆腐: ， 木耳: ， 胡蘿蔔: ， 白菜葉: ， 雞汁: ， 料酒: ， 糖: ， 蔥: ， 姜: ， 鹽: ， 味精: ， 水澱粉:
1菜品初加工：雞汁、蔥花、薑末、木耳。焯熟的蝦仁、胡羅卜、白菜葉。用吸水紙將豆腐擦乾，兩面煎成微黃即可
2菜品深加工蔥姜熗鍋、放水、雞汁及調料煮沸
3湯開後，先放豆腐，再放其它菜。將全部菜放入、並煮半熟。然後將菜用筷子全部夾入煲中
4煲菜加工：炒鍋剩餘湯汁、勾簿芡入煲。煲在小火上燉5分鐘即可上桌