原料

魚片半斤: ， 白蘿蔔半根: ， 剁椒（有湯更好哦！）: ， 白醋（根據個人吃酸的程度）: ， 鹽 五香粉 蛋 澱粉 姜 料酒: ， 粉絲一份:

步驟

1蘿蔔切片用適量白醋和剁椒腌制，有條件可以多浸泡兩至四小時讓蘿蔔入味，也可以直接買現成的酸蘿蔔鹹菜，別忘了多要點酸湯做鹵。

2魚片用料酒薑絲 五香粉 鹽 雞蛋（建議蛋清一個，怕浪費全蛋也無妨）澱粉，腌制約半小時

3鍋中放水（我用的是骨頭湯，提鮮）燒開，下蘿蔔（連泡蘿蔔的湯一起倒鍋里）

4再次開鍋下魚片

5粉絲可用溫水提前泡軟，快要出鍋時下粉絲。

小技巧

1.粉絲可提前泡軟，喜歡金針菇的也可以焯水後跟粉絲一起下鍋。 2.魚片可以買無刺的，也可以自己片 3.喜歡酸辣的廚友可以酌情增減剁椒和醋的量 4.時常攪拌魚片，讓其入味均勻 5.建議出鍋可以不用加鹽，之前已加過（但還是要根據個人口味而定(⊙o⊙)哦） 6.魚片不宜煮太久，開鍋變色就可以，否則易碎（不可用勺子用力攪，建議用勺背推魚片）