酸蘿蔔: ， 鴨腿: 一隻， 杭椒: 幾根， 姜: ， 干辣椒: ， 蒜子: ， 八角: ， 白酒: ， 啤酒: ， 白醋: ， 生抽:
1鴨腿剁成塊，酸蘿蔔切成長條，杭椒切成滾刀，姜切片，蒜子剝整粒待用
2放一點點油，千萬放少，鴨子出油多，中火炒至鴨子出油，放薑片，蒜子，干辣椒，八角炒香，放酸蘿蔔，炒勻，放鹽，啤酒，白酒，生抽，一點點白醋調味，蓋上鍋蓋中火燉煮
3湯汁收濃時，放入綠色的辣椒，翻炒均勻，再倒入一些啤酒，差不多鍋底的量，全程大火翻炒，再至收汁，就好了