鱸魚: 1條， 紅椒: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 油: 適量， 料酒: 適量， 生薑: 適量
1鱸魚清洗乾淨，從魚背處切開，注意不要切斷，厚度要均勻。切好後用適量鹽，料酒，薑片，蔥腌制半個小時左右
2準備好紅椒絲，蔥花，薑絲
3蒸鍋注水燒開，腌制好的鱸魚灑上少許生抽和麻油， 大火，隔水蒸6-8分鐘，關火後再虛蒸5分鐘左右。
4起油鍋，爆香薑絲紅椒比，調入適量生抽，雞精，蚝油，少許涼白開燒開，再大火收汁
5把蒸鱸魚里的湯水倒掉，趁熱澆上汁，撒上蔥花即可
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