麵粉: 130克， 東坡肉: 150克， 牛奶: 90ML， 安琪高效酵母: 1克， 綿白糖: 10克， 鹽: 1克， 洋蔥: 半個， 甜麵醬: 10ML
1麵粉中加入酵母粉，糖，鹽，牛奶加熱到40度後緩慢倒入麵粉中和成麵糰，蓋蓋兒，餳發40分鐘
2半個洋蔥洗凈切丁後，炒制斷生即可
3燉好的東坡肉切丁備用
4將切好的肉丁放入洋蔥中，加入甜麵醬攪拌均勻
5發好的面。分成50克一個的面劑子，並擀成5毫米厚的包子皮
6餡不要放太多
7包子捏成均勻的褶，包子上面不要捏出大的麵疙瘩
8捏好的包子要餳發20分鐘。上冷水鍋蒸20分鐘即可出鍋
1、包子皮不能太薄。皮薄的話。餡的湯汁浸到皮里，使得包子皮不容易發起來。 2、發麵時最好用牛奶或酸奶發麵。蒸出來的包子口感細膩鬆軟，顏色更白。 3、包好的包子一定要靜置20分鐘，進行二次發酵。 4、蒸包子時一定要冷水上鍋。