排骨: 300克， 雪菜: 30克， 紅、綠辣椒: 適量， 蒜蓉: 1大勺， 蔥花: 適量， 豆豉: 1大勺， 鹽: 1小勺， 糖: 1勺， 生抽: 1勺， 玉米粉: 1勺， 料酒: 1勺， 花生油: 適量
1將排骨洗乾淨，切3厘米見方的塊，反覆沖洗多次，待血污衝去(以免血污會影響排骨的味道），瀝干水備用
2豆豉剁碎；紅、綠辣椒切碎；雪菜洗凈，用手揸干水
3把排骨裝入碟子，放入鹽，糖，花生油，生抽，料酒，蒜蓉，豆豉和玉米粉攪拌均勻，腌制十分鐘
4把雪菜放進排骨里拌勻
5排骨上撒上紅綠辣椒
6上鍋蒸15至20分鐘，撒上蔥花，燜片刻，取出即可食用