原料

派皮：: ， 黃油: 50克， 低筋麵粉: 100克， 糖粉: 45克， 蛋黃: 1隻， 牛奶: 10克， 香草莢（可以不用）: 半個， 奶油杏仁餡：: ， 黃油: 50克， 杏仁粉: 50克， 細砂糖: 35克， 土雞蛋: 1隻， 百利甜酒: 5克， 香草莢: 半個， 裝飾：: ， 芒果醬: 80克， 時令水果片: 少許

步驟

11、派皮：黃油軟化後加入糖粉低速打幾下拌勻，不打發。

22、加入蛋黃，稍微打一下均勻了就好。

33、香草莢籽用小刀刮下一部分放入牛奶中，煮一下，冷卻後加入到步2中，繼續攪打均勻混合。

44、篩入低粉，用刮刀拌成無乾粉的麵糰冷藏至少15分鐘。。

55、取出擀圓片（派盤裡撒些粉防粘），放入派盤，紮上一些小孔。

66、奶油杏仁餡： 黃油軟化後加入細砂糖用電動打蛋器攪打均勻。 7、分次加入雞蛋液。 8、加入百利甜酒，繼續攪打均勻。 9、加入杏仁粉，拌成奶油糊裝入裱花袋。 10、取出派皮，由中間開始，畫圈填滿內餡。 11、烤箱上下管：180度25分鐘。 12、冷卻之後，在表面用刷子塗抹一層芒果醬，擺上時令水果片。

小技巧

芒果醬：芒果打成泥後加入細砂糖和少許水，用鍋煮成糊，邊煮邊不斷攪拌，煮開後加入少許檸檬汁，關火出鍋，冷卻後塗在烤好的派上。     這個可以做八寸的派。