原料

Zespri佳沛紐西蘭奇異果1-2個: 40ml果泥， 中粉: 90g， 泡打粉: 1/2小勺， 海鹽A: 1/8小勺， 牛奶: 30ml， 香草精: 1/2小勺， 黃油A（室溫軟化）: 57g， 細砂糖: 40g， 蛋液: 25g， 蛋白: 1個， 海鹽B: 1小撮， 黃油B（室溫軟化）: 57g， 香草精: 1/4小勺， 糖粉: 30g

步驟

1黃油和雞蛋提前回溫。黃油要足夠軟化。六連馬芬模放好烘焙用紙杯。 半個雞蛋的蛋液和1個蛋白混合打散。

22個Zespri佳沛紐西蘭奇異果，去皮取果肉切塊後用料理棒打成細膩的果泥。取40ml的果泥準備加入麵糊，剩下的部分留給奶油霜部分備用。

3取一個大碗混合篩入中粉和泡打粉，加入海鹽A大致混合均勻。

4另外一個容器加入牛奶、香草精和40ml果泥，用蛋抽攪拌均勻。

5軟化好的黃油A用電動打蛋器中高速打發至輕盈蓬鬆，加入細砂糖繼續打發。 轉中速，分次加入蛋液，每次加完都完全混合均勻後再加入下一次。

6打蛋器轉為低速，加入步驟3的粉類的一半量，攪打幾下至剛好無乾粉（不要過度攪拌）。

7加入步驟4的液體混合物，繼續低速攪打至剛好混合。 最後加入剩下的一半乾粉，低速攪拌至混合完畢。 蛋糕麵糊就完成啦，均分裝入6個紙杯。

8放入預熱至175度的烤箱烤22-25分鐘至蛋糕表面呈金黃色且插入牙籤不會帶出麵糊。 烘烤結束後在晾架上徹底涼透後才能裝飾奶油霜。

9製作奶油霜部分： 黃油B打發至輕盈蓬鬆，加入大約3大勺的奇異果泥。每加入一大勺都要徹底攪拌均勻，小心不要水油分離。 然後加入香草精和糖粉，徹底混合均勻。 這時候停下來試著嘗一下奶油霜的味道，感受一下奶油霜的酸味和甜度，可加入糖粉進行調整。 最後就是加入鹽攪拌均勻，再嘗一下味道是否滿意，做好以後裝入裱花袋。

10擠在涼透的蛋糕體上裝飾即可。最後可以把奇異果切片作為裝飾。