酥皮鮮肉月餅

原料

油皮: , 中粉: 75g, 黃油: 27g, 糖粉: 15g, 水: 30g, 油酥: , 低粉: 60g, 黃油: 30g, 餡兒: , 豬肉: 90g, 蔥薑末: 適量, 鹽: 適量, 芝士末: 適量, 番茄醬: 適量, 香草葉: 適量, 蛋清: 半個, 蜂蜜: 半勺, 其餘: , 蛋黃: 半個, 黑芝麻: 適量

步驟

1豬肉餡剁碎,加上餡料材料,順時針攪拌,攪上勁。分成8個小糰子,放冰箱裡冷藏。

2油皮的粉類材料混合。

3加入黃油

4油皮和油酥分別揉成一團,放陽光下鬆弛。半小時。

5油皮和油酥都分成8等份,揉圓,蓋上保鮮膜15分鐘。

6用油皮包住油酥。再蓋上保鮮膜。30分鐘。

7醬紫

8講麵糰擀成橢圓形。

9捲起,蓋上保鮮膜,30分鐘。然後再團起來,再擀成橢圓形,再捲起來,再蓋上保鮮膜,再30分鐘。哈哈,就是,兩遍。

10再擀開,把肉餡包進來。包緊哦。為了好看,刷上蛋黃。撒上黑芝麻。烤箱預熱,275°,30分鐘。

11要多好吃有多好吃哈哈哈哈

小技巧

1還可以加肉鬆哦


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