原料

排骨: 500克， 土豆: 1個， 油: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 花椒: 適量， 生抽: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 蒜片: 2顆， 豆瓣醬: 1勺， 白糖: 適量， 蔥: 適量

步驟

1土豆刨皮，切粒，洗凈。

2排骨用清水洗凈，用生抽 老抽 料酒 鹽和生粉腌制半小時。

3鍋中燒水，滾燙後放下排骨至半熟沒血水，撈出過凈水，晾乾。

4鍋中下油熱鍋，將土豆放進鍋里炒至金黃色後撈起。

5將切好的蒜片 豆瓣醬 老抽 生抽 料酒和白糖 水下鍋煮 放下排骨翻炒 再放下土豆小火一起燜

6入味後上碟，撒上蔥花即可。