鱸魚: 一條， 姜: 2片， 蔥: 1根， 蒜頭: 2瓣， 辣椒: 1個， 料酒: 少許， 醬油: ， 味精: ， 鹽:
1將鱸魚的鱗去掉
2然後將頭和尾取下，把頭的腮去掉
3取出內臟，注意魚肚不要切破，連著魚肚如圖切成塊
4然後用鹽，味精，料酒，稍腌制一下入味，
5如圖擺盤，加姜，蔥，蒜，辣椒，擺好淋上醬油
6上鍋蒸上15分鐘
7起鍋熱油，然後最後一步淋油