原料

高粉: 200克， 黑麥粉: 25克， 全麥粉: 50克， 水: 155克， 酵母: 1小勺， 葡萄乾: 60克， 鹽: 4克， 黃油: 20克

步驟

1除了黃油，酵母和葡萄乾，其餘混合在一起，然後靜置30分鐘。

2靜置好後，先酵母，攪打15分鐘；再放黃油，攪打15分鐘；最後放葡萄乾（事先浸泡過），攪打5分鐘。

3第一次發酵，用了一個小時（室溫大概25度左右）。

4整形後，第二次在烤箱裡發酵了35分鐘。

5上火215度，下火185度，烤制20分鐘。

小技巧

1、整形很重要，要多學習。 2、溫度高了，建議降低到200度，時間延長點。