原料

魚頭（或者魚肉也可以）: 一個【人多可以加魚肉， 紅薯粉: 一兩， 胡椒: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 適量， 生薑: 適量

步驟

1魚頭洗凈加點鹽腌制十分鐘。可時把紅薯粉用溫水泡十分鐘。把蔥、姜切好備用。

2鍋內放入油，油熱後放入魚頭，煎至兩面略有金黃色。

3放清水、加姜。

4湯滾後，放入紅薯粉。

5湯再滾後顏色變成奶白色，加胡椒、鹽調味。放蔥、出鍋。