姜粉1茶匙，中筋麵粉二又二分之一杯，黃油1/2杯，白糖1/2杯，小蘇打粉1/2茶匙，泡打粉1茶匙，肉桂粉1/2茶匙，丁香粉1/2茶匙，豆蔻粉1/2茶勺，蜂蜜1/2杯，白醋1湯匙，蛋1個
1.烤箱預熱到190度，烤盤塗上一層油備用 2.黃油打散，加入白糖、泡打粉、姜粉、小蘇打粉、肉桂粉和丁香粉，全部攪拌均勻 3.加入糖蜜或蜂蜜、蛋和醋混合均勻，最後再加入麵粉混合成麵糰。將攪拌好的麵糰放入冰箱冷藏一會兒，至麵糰不黏手可以很容易擀開的程度 4.在撒了薄薄幹麵粉的平板上，把麵皮擀成大約7毫米厚的薄片，然後用餅乾模型，壓成各式形狀。形狀圖案可以隨意選擇，薑餅小人當然就用薑餅圖形啦 5.把麵糰放入烤箱烤5至6分鐘，或烤至餅乾邊緣呈金黃色即可。從烤箱取出烤盤略放冷卻，最後再裝飾冷卻好的餅乾