新鮮宰殺的鴨子1隻，子姜半斤，冰糖，花椒，鹽，生抽，老抽
1.鴨子收拾乾淨，切塊，用開水再次燙去血水，瀝干 2.干鍋放入燙洗後的鴨子中火翻炒，炒出的水分剷出來不要，水分炒干即可。炒干水分的鴨子盛出備用 3.子姜斜切大片 4.炒鍋洗凈，放少量油，放入鴨子繼續中火翻炒，炒至鴨子出油後，加入子姜同炒 5.加入冰糖、老抽，翻炒至鴨子上色 6.加鹽、生抽和清水沒過鴨子，加數粒花椒去腥，鴨肉燜至自己喜歡的軟爛程度即可