原料

木耳: ， 豬肉: ， 料酒: ， 生抽: ， 芡粉: ， 胡椒粉: ， 香油: ， 鹽: ， 八角: ， 桂皮: ， 姜: ， 蒜: ， 祁縣豆瓣: ， 老抽:

步驟

1肉切絲用料酒，鹽，胡椒粉，生抽，芝麻油，芡粉腌制，木耳切絲待用

2鍋里熱油，入八角桂皮蒜姜爆香後加祁縣豆瓣炒出紅油，下肉絲翻炒，再加老抽鹽，把肉煸香和繼續放木耳炒勻

3加大量水煮至味道混合肉絲和木耳都煮軟，大概等水蒸發到剛剛跟料平齊時候關掉（這一步也可以把水換成高湯）

4煮麵，加點香菜蔥鹽生抽胡椒粉，再加木耳肉絲臊子，開吃

小技巧

1. 最開始下油的時候我煸了點切出的多餘的肥肉，植物油➕動物油=幾比幾的調和油據說比較健康但是其實我只是覺得會香一點 2. 給我方子的朋友在最後一步加水時順帶加入老母雞味濃湯寶，但是我不太用這些人工添加的高湯，只加了水，但是味道依舊很好很濃！