原料

牛肉餡: 150克， 切片麵包: 4片， 西紅柿: 100克， 生菜: 50克， 水: 適量， 橄欖油: 適量， 黃油: 15克， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 白朗姆酒: 1小勺， 洋蔥: 20克， 白糖: 少許， 麵粉: 少許， 麵包糠: 適量， 蛋液: 適量， 沙拉醬: 適量

步驟

1牛肉餡加適量水，攪勻

2洋蔥洗凈，切碎

3將洋蔥放入裝有肉餡的碗中，加入鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒、白糖，攪勻；放入橄欖油適量，攪勻

4肉餡分成兩份，摔打數十次，揉勻成餅狀

5雞蛋1枚打破，攪勻成蛋液

6麵包片抹上軟化的黃油，送入預熱至220度的烤箱，烤1分鐘上色後取出

7將肉餅兩面都沾些麵粉，沾得勻些

8放入蛋液中，使之均勻地沾滿蛋液

9再均勻地沾上麵包糠

10煎鍋中倒入適量油，油溫升高後轉小火，放入肉餅煎，煎至一面金黃後翻面再煎，煎至兩面金黃肉餅熟透後夾出晾在盤中備用

11西紅柿洗凈，切片

12生菜洗凈，瀝去水

13取適量生菜葉放在一片麵包片上

14放入西紅柿片，抹上沙拉醬

15放上煎好的肉餅

16再放上一片麵包即可

小技巧

1、放入肉餡中的白糖是為了提鮮，放的量少許即可。 2、烤麵包1分鐘後即要取出，留在烤箱中會尚有餘溫繼續加熱顏色就過於深了。 3、煎牛肉餅時小火慢煎，一定要煎至裡面的餡熟透。 4、菜譜中的量可製成兩份三明治，根據自己一次想做多少適當調整用量。