原料

銀杏(白果): 50g， 香菇: 4朵， 鮮草菇: 80g， 蟹味蘑: 80g， 蜜豆: 100g， 蒜茸: 5g， 薑末: 3g， 醬油: 30ml， 白砂糖: 5g， 油: 15ml， 黃酒: 15ml， 鹽: 5g， 香油: 5ml

步驟

1銀杏剝去外殼及內皮，放入沸水中煮制 10分鐘。

2蜜豆洗凈摘去老筋，放入沸水中汆煮 2分鐘，再取出瀝干水分。

3香菇洗凈去蒂，切成 4瓣。草菇對半起開。蟹味蘑洗凈切去根部。

4中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時，將蒜茸和姜茸放入爆香，隨後放入三種蘑菇、蜜豆和銀杏翻炒片刻。

5鍋中調入醬油、白砂糖、黃酒和鹽拌炒均勻。

6最後淋入香油即可。

小技巧

白果隨好，但也不宜多食，每人數枚恰到好處。