鯽魚塊: ， 酸豆角: ， 剁辣椒: ， 米酒: ， 薑片: ， 蔥姜水: ， 大蔥段: ， 小蔥花: ， 鹽: ， 澱粉: ， 水澱粉:
1鯽魚塊用蔥姜水泡腌一下，再加少許米酒鹽抓腌後加澱粉抓勻
2起油鍋（180度）放入鯽魚塊炸至酥香
3用炸魚的余油下薑片蒜片 爆香後下酸豆角炒，再加剁辣椒拌炒
4加入糖，少許米酒調味後，下炸好的魚塊拌炒
5再加少許水煮入味
6最後加點水澱粉勾芡 撒上蔥花，淋上加熱過的香油提香即可