原料

豬蹄: 1000g， 洋蔥: 一個， 蔥白: 3段， 姜: 6片， 蒜: 5瓣， 花椒: 適量， 八角: 3個， 香葉: 2片， 料酒: 適量， 其他燉肉料: 適量（不能多）， 干山楂: 6片， 腐乳: 半瓶

步驟

1把姜切片塗抹砂鍋底部（不胡鍋）放入鍋底，洋蔥切四片放入砂鍋底，其他料放入鍋底

2備用

3腐乳半瓶攆漿糊備用

4豬蹄冷水下鍋去沫撈出備用

5鍋底放適量油8成熱放入蔥段、蒜-再放入豬蹄-放腐乳上色-倒適量料酒

6倒入砂鍋，用炒菜鍋（不用刷）加水燒開倒入砂鍋和豬蹄平蓋個，小火一定小火，燉一個半到兩個小時

7成品出鍋