墨魚: 八個， 韭菜: 一大把， 紅辣椒: 兩個， 姜: ， 蔥: ， 料酒: ， 魚露: ， 鹽: ， 蚝油: ， 澱粉: ， 胡椒粉:
1新鮮中小墨魚八個
2撕去外皮處理乾淨的墨魚，還有韭菜一大把，紅辣椒兩個．
3墨魚特寫，看見上面有條小小的紅魚嗎？是墨魚肚子裡的，旁邊白色船型的是墨魚骨，學名也叫螵蛸．是味中藥，據說曬乾磨成粉可以用來止血什麼的，我沒試過，打算試下．所以留下幾個．
4將墨魚身體切成條，再斜幾刀，不要切斷
5打開的墨魚條就是這樣的．
6墨魚先在開水裡焯燙一下撈出，水裡有姜＼蔥＼料酒
7韭菜杆子和紅椒先翻炒，加入剩下的韭菜，然後墨魚翻炒
8倒入調好的汁，裡面有魚露＼鹽＼蚝油＼＼澱粉＼胡椒粉少許．
9趁熱吃,要吃完不能留過夜