鮮韭墨魚花

原料

墨魚: 八個, 韭菜: 一大把, 紅辣椒: 兩個, 姜: , 蔥: , 料酒: , 魚露: , 鹽: , 蚝油: , 澱粉: , 胡椒粉:

步驟

1新鮮中小墨魚八個

2撕去外皮處理乾淨的墨魚,還有韭菜一大把,紅辣椒兩個.

3墨魚特寫,看見上面有條小小的紅魚嗎?是墨魚肚子裡的,旁邊白色船型的是墨魚骨,學名也叫螵蛸.是味中藥,據說曬乾磨成粉可以用來止血什麼的,我沒試過,打算試下.所以留下幾個.

4將墨魚身體切成條,再斜幾刀,不要切斷

5打開的墨魚條就是這樣的.

6墨魚先在開水裡焯燙一下撈出,水裡有姜\蔥\料酒

7韭菜杆子和紅椒先翻炒,加入剩下的韭菜,然後墨魚翻炒

8倒入調好的汁,裡面有魚露\鹽\蚝油\\澱粉\胡椒粉少許.

9趁熱吃,要吃完不能留過夜


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