直肋排: 一段， 山藥: 一段， 薑片: 適量， 蔥段: 適量， 冰糖: 兩中塊， 紅糖: 兩中塊， 料酒: 一大勺， 米醋: 三大勺， 排骨湯: 五大勺， 鹽: 一丟丟
1先把排骨買回來用冷水泡了大約五個小時。一般著急的話半小時到四小時隨意。
2倒掉血水，洗乾淨排骨，冷水入鍋放姜，大蔥開始燒，水開了就把排骨取出來洗凈。
3用熱水或者溫水沖洗焯好的排骨。別用冷水，肉會硬。排骨湯留著。
4放一點點油然後把肥肉那面使勁煸，把油全都給弄出來。
5排骨都取出。放紅糖和冰糖。把冰糖弄碎好融化，或者先蓋上蓋子燜一會後再弄碎冰糖容易些。等碎的差不多了放一勺排骨水。不然黏黏的糖很難上色。
6等糖和湯融一起了下排骨。然後一股腦的，把醋料酒，還有四勺排骨水，一起放進去。
7一起燉，看水燉的挺淺了就放山藥。再一起燉。 就蓋上鍋蓋不管了。期間記得試味道!不夠酸就放醋，不夠甜就再放小塊冰糖。一丟丟的放不要太豪放了。
8汁收的差不多了山藥也熟了，就起鍋了可以! 跪舔!請給我來兩大碗米飯好麼。酸甜可口，肉很鬆軟(ฅ>ω<*ฅ)滿滿的幸福感溢出來了。