原料

吉利丁片10片，動物性鮮奶油350公克，鮮奶210㏄，椰奶350㏄，抹茶粉4公克，細砂糖80公克

步驟

1.吉利丁片泡入冰水中，等待軟化後備用。 2.動物性鮮奶油攪拌打至六分發白色狀後備用。 3.將鮮奶、椰奶、抹茶粉和細砂糖混合攪拌後，以小火加溫至細砂糖融解後備用。 4.將作法1中軟化的吉利丁加入作法3中攪拌均勻。 5.讓作法4的半成品坐浴在冰水上至濃稠狀，再加入作法2的鮮奶油攪拌均勻即可。 6.倒入模型中，放入冰箱冷凍庫中即可。 7.食用前再取出離模即可