原料

排骨湯: 適量， 餛飩皮: 適量， 紫菜: 適量， 蝦仁: 適量， 蝦米: 適量， 黃瓜: 2個， 雞蛋: 2個， 香菜: 適量， 蔥花: 適量， 生薑: ， 蔥段: ， 十三香: ， 鹽: ， 糖: ， 生抽: ， 香油: ， 白芝麻:

步驟

1食材準備 主材 蝦仁  黃瓜   雞蛋   餛鈍皮 輔料 蔥姜   味極鮮 香油  料酒  鹽  糖  十三香  芝麻  小香蔥 香菜

2炒雞蛋 熱鍋涼油加入小蔥炒香，倒入打好的雞蛋翻炒 用鍋鏟把雞蛋搗成小塊盛出

3切食材 把雞蛋、黃瓜，蝦仁均切成小丁，蔥花生薑切末倒入器皿

4調餡兒   依次加入少許味極鮮、料酒、白糖、十三香、香油、鹽，攪拌均勻； PS:翡翠餛鈍是小清新口感，調味一定要保持清淡，包餛鈍之前加鹽，以免黃瓜出水。

5包餛鈍 將少許餡料放入混沌皮中間摺疊，一邊沾少許水，兩手翻轉，將餛鈍皮兩邊捏緊，一個個餛鈍就包好了

6煎蛋餅 鍋底均勻塗上油，將打好的雞蛋倒入鍋中，旋轉，使蛋液平鋪在鍋底，成型後翻面，煎片刻盛出 做蛋花 將蛋餅四周去邊，摺疊後用刀切成細條。從一側捲起，用牙籤固定，翻開後就是一朵漂亮的雞蛋花了

7調料碗 碗底放入少許紫菜、蝦米、鹽 用事先熬好的大骨湯或雞湯澆入

8煮餛鈍 水開後，倒入餛鈍，待餛鈍飄起，煮3分鐘後撈出

9撒入少許小蔥花，香菜，芝麻，最後放上蛋花。清新美味的翡翠餛鈍做好了。

10Bingo！完成！可以開動了哦！