紅蔥酥滷肉飯

原料

豬肉: , 香菇: , 米飯: , 紅蔥酥: , 生抽: , 醬油膏: , 米酒: , 白鬍椒粉: , 冰糖: , 姜蒜粒: , 滷蛋: , 焯水青菜: , 焯水西蘭花: , 調味蘿蔔:

步驟

1熱鍋涼油,小火放入姜蒜粒,成金黃色

2下入肉丁煸炒,將肉丁的油脂煸出來

3煸出油脂後放入香菇丁翻炒

4倒入米酒;(放米酒可以去除肉燥的腥味)

5倒入生抽調味

6倒入醬油膏調色

7依次放入冰糖提鮮

8倒入熱水沒過肉(水與肉的比例1份肉:2份水)先放入一半的紅蔥酥,胡椒粉,蓋蓋小火收汁

9待湯汁粘稠時,再放入剩下的紅蔥酥提香,即可


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