原料

蛋白: 150g（5個雞蛋）， 蛋黃: 60g（5個雞蛋）， 細砂糖A: 50g， 細砂糖B: 12g， 黑巧: 150g， 黃油: 65g， 表面裝飾（可自選其他食材）: ， 牛奶巧克力: 100g， 榛子碎: 50g， 杏仁: 50g

步驟

1準備好食材

2黃油融化

3融化後的黃油倒入黑巧中

4融化黑巧

5然後加入細砂糖B

6接著再慢慢地加入蛋黃

7拌勻後，放一邊待用

8將蛋白打發

9細砂糖分三次加入，打發至乾性發泡

10取一半蛋白霜和巧克力糊翻拌

11拌勻後再加入剩餘的蛋白霜拌勻

12拌好的麵糊，裝入裱花袋內

13擠入紙杯托，約6分滿即可

14180度，烘烤約20分鐘左右，出爐後冷卻即可

15準備好表面裝飾的材料

16杏仁切碎後，和榛子碎一起放入烤箱

17100度-120度，烘烤十分鐘左右

18隔水融化牛奶巧克力

19然後將融化的牛奶巧克力抹在冷卻後的無粉巧克力紙杯蛋糕上

20接著把紙杯蛋糕倒扣在堅果碎里，蘸上果仁碎即完成

21完成~

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小技巧

Tips: 1、黃油融化時，千萬別把黃油煮開咯，小火融化即可； 2、熱黃油融化巧克力時，如果無法完全化開黑巧，可以再隔熱水加溫幫助融化； 3、這個配方中使用的是70.5%的黑巧，所以蛋糕不是很甜喲~ 你可以選擇自己喜歡的黑巧口味，如果是用牛奶巧克力的話，則要適當的減糖，避免過甜哈； 4、裝飾用的堅果，可以換成任何自己喜歡的其他堅果碎哦；