中央電視台《中華醫藥》播出了一期節目「我的健康姜中來」，全面介紹了國醫大師，吃醋泡姜的養生經驗。 國醫大師路志正年高90歲了，但從體檢報告上來看，身體各個臟器的健康水平，都相當於中年人的水平，那還真是「90歲的年齡，40歲的心臟」，那他是怎樣保持的那麼好的呢？ 路志正以善用脾胃調理之法而聞名，自然十分看重生薑的這個功效了，不過按照上述理論推斷，他吃了40多年的醋泡姜，那脾胃應該保養的不錯吧，那僅此而已嗎，路老說了，當然不僅僅是這樣了，我「90歲的年齡40歲的心臟」，跟這個姜，那也是密不可分的。 從上個世紀70年代開始，路老就和孔子一樣，養成了每天「不撤姜食」的習慣。這個習慣堅持了40年，90歲高齡的路老，確實在脾胃方面受益很大。 每天吃點這個，我食慾旺盛，食慾旺盛，少得感冒。 但吃醋泡姜是不是只養脾胃呢？根據路老的臨床研究，醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。心臟病跟胃特別有關係，膽固醇從哪兒來的？就從腸胃來的，痛風從哪兒來，同樣從腸胃來的，高血壓都有關係，因此，我們把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問題了。 所以每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。醋泡生薑不僅養生效果極佳，而且作為一道調味的小涼菜還很不錯呢，東西雖好，但不要貪吃哦，每天2-4片即可。
生薑一塊（最好選用鮮姜）米醋或陳醋一瓶
1、生薑切片 2、把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋。 3、醋倒滿，沒過生薑。 4、取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊。 5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。 6、蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。
「早吃薑，補藥湯」每天早晨三片醋泡姜，不勞醫生開藥方