扇貝: 8隻， 蛋黃: 1個， 黃油: 80克， 麵粉: 20克， 白葡萄酒/紅葡萄酒: 1湯匙（15毫升）
1扇貝去掉沙包，洗凈泥沙和雜誌，扇貝肉切花刀方便腌制
2在碗中倒入葡萄酒和少許鹽腌制5分鐘，同時可以清洗扇貝殼
3製作黃油麵糊：黃油隔水熔化成液態（或者微波爐加熱片刻熔化），稍微冷卻後拌入蛋黃攪勻，再拌入麵粉攪至無顆粒狀態
4扇貝肉用廚房紙巾吸干表面水分，放入殼中，淋入黃油麵糊，烤箱180度烤制7分鐘即可
1.扇貝處理起來嫌麻煩可以在買的時候就讓海鮮攤的老闆代處理，不過回家還是要好好洗乾淨的 2.黃油熔化後請務必降溫之後再加入蛋黃哦 3.要是還覺得麻煩，直接用馬蘇里拉芝士代替麵糊，口味也相當不錯