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原料
紅薯泥: 200g, 吐司片: 1片, 細砂糖: 30g, 牛奶: 150ml, 鮮奶油: 150ml, 雞蛋: 1個
步驟
1紅薯洗凈,直接上鍋蒸熟至。用筷子扎薯心,可以輕易扎透即可
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2稍微冷卻,不燙手的情況下,剝去外皮直接裝入食品袋內,趁熱撒上白砂糖拌勻
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3小鍋內加入牛奶和鮮奶油混合,加熱至邊緣微微冒泡起鍋
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4拌過砂糖的紅薯泥放入碗中,分多次少量加入煮過的鮮奶油牛奶混合液,每加一次後,用筷子順時針攪拌均勻,再加入下一次,全部奶液與紅薯泥混合均勻
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5雞蛋打散成蛋液,注意不要打至氣泡狀態,然後慢慢的加入到紅薯泥奶糊中
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6用篩網過篩掉顆粒殘渣和氣泡
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7吐司片且塊,放入烤盤內
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8把過篩好的布丁糊倒入容器內,確保所有吐司丁都沾滿布丁液。放入預熱200度的烤箱,中層,烤40分鐘左右冷卻後撒上糖粉即可
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小技巧
1、紅薯蒸的時候不用去皮,蒸熟後剝掉外皮更易操作。 2、紅薯完全冷卻後,薯瓤會邊硬,不好與砂糖融合,所以需要趁熱攪拌均勻。 3、烘烤的過程中,液體會膨脹,所以布丁液不要添加的太滿,避免溢出。