原料

市售批薩麵糰: ， 新鮮雞肉: ， 麵粉: ， 蔥: ， 姜: ， 料酒: ， 白糖: ， 蛋清: ， 老抽: ， 肉皮凍（或高湯）: ， 鹽: ， 黑芝麻:

步驟

1冷凍的批薩麵糰，蓋上濕廚用紙巾，解凍至室溫；（麵糰會有少許漲發）

2將麵糰放在案板上，撒少許麵粉揉均勻，再蓋上濕紙巾繼續醒30分鐘；（麵糰會繼續發酵起小泡）

3雞肉糜中加入老抽，肉皮凍，白糖，料酒，蔥薑末，蛋清，順一個方向攪勻

4將麵糰擀勻除泡，分成小等份，擀成圓皮，包入肉餡；蓋上濕紙巾，繼續醒15分鐘

5平底鍋里放入少許油，將生煎饅頭整齊擺放在鍋中

6在鍋里加適量水（淺淺鋪滿鍋底即可），蓋上蓋子，大火煎至水燒乾（5-8分鐘），底部呈金黃色

7灑上黑芝麻，蔥花，即可出鍋裝盤

小技巧

1.用市售的批薩麵糰是很好的偷懶辦法，口感很類似；有能耐玩麵粉的，咱鼓勵自己和麵糰哈～～ 2.最美味的生煎饅頭自然還是用豬肉餡加肉皮凍。