雪菜: ， 春筍: ， 牛裡脊肉: ， 姜: ， 新鮮蘑菇: ， 蔥:
1雪菜視鹹淡用清水浸泡 瀝水待用
2春筍剝去殼子 用熱水焯一下後取出切絲
3牛裡脊肉切絲 用鹽、糖、黃酒、蔥薑末拌過腌漬一下
4蘑菇洗凈切片
5炒鍋入油 油微熱時倒入牛肉絲快速翻炒變色後裝出
6炒鍋清洗後入油倒入雪菜、蔥花、筍絲、蘑菇同炒
7加入少量生抽
8最後倒入煸好的牛肉絲合炒 視鹹度放鹽和糖