原料

意面: 2人份（大拇指和食指圈起來的分量）， 小香菇: 4顆， 秋葵: 5根， 番茄: 2個， 紫甘藍葉: 2-3片， 罐頭紅燒牛肉: 1罐， 色拉油: 適量， 橄欖油: 適量， 鹽: 少許， 糖: 少許， 蒜: 1瓣， 姜: 2片， 蔥: 少許， 什錦香草碎: 適量， 黃油: 1小塊， 檸檬汁: 少許

步驟

1秋葵洗凈後切粗片。番茄洗凈去皮切小粒，紫甘藍葉洗凈切絲，香菇洗凈切片。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片。

2深鍋燒水，水沸後加入鹽，放入意面煮8分鐘。我買的這個牌子的意面註明要煮10分鐘。煮好的面撈出澆上橄欖油拌勻備用。

3煮麵的同時平底鍋加熱，放入少許色拉油，油熱後放蔥花，熗香後倒入番茄粒翻炒至番茄出汁、軟融，燒開呈醬狀，盛出備用。

4另起一鍋，鍋熱後放入黃油，黃油融化後放入一半的薑絲、蒜片熗香，先放入香菇片翻炒至軟熟，再依次放入紫甘藍、紅燒牛肉、秋葵翻炒，味道融合後放入少許鹽，盛出備用。

5平底鍋加熱放入少許橄欖油，放入剩餘的蒜片和薑絲，出香味後，放入番茄醬和義大利面翻炒，待麵條全部沾滿番茄醬後，倒入炒好的蔬菜和牛肉，再快速翻炒一下，出鍋時放少許鹽和糖，再切片檸檬擠入少量檸檬汁。

6盛盤後撒上什錦香草碎，就可以開吃了：）因為加入了秋葵，麵條變得更加順滑美味。

小技巧

1、將秋葵用鹽搓洗，去掉表面的細毛，不然會影響口感。 2、罐頭牛肉最好選味道清淡的，不然會蓋住蔬菜的味道。 3、蔬菜種類可以自由選擇，搭配的肉類也可以用火腿或者培根代替。